Táblás Csokoládék
Bonbonok
Figurák
Egyéb finomságok
Csomagolás
Összesen: 0 Ft
 |
Az FG műhely története
2010.02.18
2010.03.23
Ahogy ez ember életében, családjában, úgy a munkájában is nagyon fontos a hagyomány. Azon szerencsés embernek mondhatom magam, akinek megadatott, hogy egy hagyományt ápolhasson, továbbvihessen.
Nagyapám Budapest-Dalmácia-Budapest után a Hauer cukrászda cukrászaként dolgozott, ahol elsajátította az akkor bevezetett csokoládé és bonbon készítés fogásait. Ezt követően önállósodott és 1932-ben saját üzletet alapított Nagymaroson, a Fő téren Galli cukrászda néven. A település idősebb lakói még most is mesélnek nagyapám süteményeiről, fagylaltjairól, a gyerekeknek madárláttának félre tett tésztaszéleiről, és a feledhetetlen szaloncukorjairól. Nagyapám az 1940-es években a Baross Szövetség tagja volt. A háborúban szétlőtt, majd a háború után a teljesen újjáépített cukrászdáját válaszként államosították. És nagyapám 1975-ben úgy halt meg, hogy már nem lehetett saját cukrászdája.
Évekig nyomoztam nagyapám munkája után, melynek eredményeképpen elindítottam Kézműves Fagylaltozómat, majd egy réges régi álmomat megvalósítva a Kézműves Csokoládé műhelyemet.
Nagyapám Budapest-Dalmácia-Budapest után a Hauer cukrászda cukrászaként dolgozott, ahol elsajátította az akkor bevezetett csokoládé és bonbon készítés fogásait. Ezt követően önállósodott és 1932-ben saját üzletet alapított Nagymaroson, a Fő téren Galli cukrászda néven. A település idősebb lakói még most is mesélnek nagyapám süteményeiről, fagylaltjairól, a gyerekeknek madárláttának félre tett tésztaszéleiről, és a feledhetetlen szaloncukorjairól. Nagyapám az 1940-es években a Baross Szövetség tagja volt. A háborúban szétlőtt, majd a háború után a teljesen újjáépített cukrászdáját válaszként államosították. És nagyapám 1975-ben úgy halt meg, hogy már nem lehetett saját cukrászdája.
Évekig nyomoztam nagyapám munkája után, melynek eredményeképpen elindítottam Kézműves Fagylaltozómat, majd egy réges régi álmomat megvalósítva a Kézműves Csokoládé műhelyemet.
A fagylaltozómat 1989-ben nyitottam meg Nagymaroson, ahol eleinte a még mindenki által ismert technologiákat alkalmaztam. Végül 2003-ban állt össze az a receptgyűjtemény, mely lehetővé tette, hogy a régi idők fagylaltjaival várhassam vendégeimet. Így ezen a nyáron, egy teljes átalakítás után elindult a kézműves fagylalt készítése. Úgy, mint anno: tejből, tejszínből, tojásból és gyümölcsökből.
A fagylalt készítés során szerzett tapasztataim alapozták meg a csokoládé és bonbon készítési eljárásomat. A régi mesterek tudását követve csokoládéim és bonbonjaim adalékanyag, színezék és aromamentesek. Ehhez persze másra is szükség volt. Illetve más valakire, név szerint Philippe Vancayseele-ra, aki a Belgiumban működő Csokoládé Akadémia egyik legnevesebb szakembere, és akitől megtanulhattam a valódi kézműves bonbon és csokoládé készítés mikéntjét.
A Kézműves Fagylaltozó tavasztól őszig várja a régi ízek szerelmeseit. A Kézműves Csokoládé elérhető a webáruházunkban ill. Budapesten a Csokissimo minőségi csokoládéboltban.
Flamich Gábor2626 Nagymaros, Magyar u. 18.
Tel.: 06 20 9262-072